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🏠 Nome: Madre
📍Indirizzo: Dobra 40, 00-344 Varsavia, Polonia
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▶▶ Capitoli ◀◀
00:00 Introduzione e inizio preparazione pane
01:15 Rinfresco e lavorazione lievito madre
06:07 Cottura del pane con lievito madre
08:16 Preparazione lievito madre per la pizza
11:00 La qualità dei prodotti
12:06 Messa farina in 4 battute nell’impastatrice
15:16 La storia dello chef Giacomo
21:07 Lo chef Salvo ci mostra i suoi ravioli fatti a mano
30:02 Cominciano ad arrivare i clienti e lo show ha inizio!
40:28 Locale pieno! L’adrenalina e la frenesia del servizio
47:07 Pizza con Ananas! DA NON PERDERE!
53:23 Grande affiatamento tra lo staff!
49:22 Staglio impasto (creazione palline)
51:23 Menu e prezzi e assaggio
Noi di Greataly Food siamo stati a Varsavia, e abbiamo scoperto un vero gioiello culinario: la pizzeria Madre, nel cuore del centro commerciale Elektrownia Powiśle!
In questo video ti portiamo a conoscere un posto che rivoluziona il concetto di pizza. A farlo è lo chef Giacomo Carreca, che con la sua vasta esperienza internazionale come consulente per ristoranti, catene di hotel di lusso e persino per la cucina stellata, propone una pizza non convenzionale, creata con un lievito madre di 18 anni.
Il suo tocco da chef si nota in ogni creazione, dalle pizze più classiche a quelle più audaci, così come nei suoi piatti. Per lui la pizza non ha regole fisse o disciplinari da seguire. Come dice lui stesso: “la nostra cucina è provocatoria”.
Ma non è tutto: abbiamo anche i ravioli fatti a mano con ingredienti di prima qualità preparati dallo chef Salvo, amico di Giacomo che ha vissuto in 6 Paesi e ha messo a sua disposizione tutta la sua esperienza in questa bellissima attività a Varsavia.
Se siete a Varsavia e cercate una cucina italiana ma con una forte dose di creatività devi assolutamente provare Madre!
Guarda il video completo per scoprire se questa pizza non convenzionale ci ha conquistati.
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