حلقة جديدة من البودكاسترز مع شيف محمد صلاح، المتخصص في اللحوم واستشارات المطاعم، بنتكلم فيها عن رحلته في عالم الطهي وأسرار اللحوم من القطعيات والتسوية للواجيو وكبدة العربيات.
كمان بنتناقش عن واقع المطاعم في مصر، أسباب فشل مطاعم كتير، وأساسيات التشغيل، بالإضافة لرحلته الشخصية مع خسارة ٣٠ كيلو والانتقال من الرياضة لاحتراف الطبخ.
A new episode of Elpodcasters with Chef Mohamed Salah, meat specialist and restaurant consultant, discussing his journey in the culinary world and the secrets behind meat cuts, steak, Wagyu, and Egyptian street liver.
We also talk about the realities of the restaurant business in Egypt, why many restaurants fail, and his personal journey of losing 30 kilograms and moving from sports into professional cooking.
رابط موقعنا, انضم إلى مجتمعنا: https://www.elpodcasters.com/
our website link, join our community: https://www.elpodcasters.com/
اسمعوا البودكاسترز على | Listen to El-Podcasters on
Spotify – https://anchor.fm/elpodcasters
Apple – https://podcasts.apple.com/eg/podcast/el-podcasters/id1633419184
Anghami – https://play.anghami.com/podcast/1029463712
El-Podcasters Social Media | منصات التواصل الإجتماعي للبودكاسترز:
Instagram – https://www.instagram.com/elpodcasters
Tiktok – https://www.tiktok.com/@elpodcasters
Facebook- https://www.facebook.com/elpodcasters
Linkedin – https://www.linkedin.com/company/elpodcasters/
X – https://www.twitter.com/elpodcasters
Snapchat – https://snapchat.com/t/3Zbo2vzS
Bassel Alzaro –
https://www.instagram.com/basselalzaro
https://www.facebook.com/BasselAlzaroX
https://snapchat.com/t/CoWlatfk
Karim Rihan – https://www.instagram.com/karimrihann
00:00 Intro
02:38 تاكل لحمة وتخس؟.. وبداية ملاك اللحمة
06:09 قطعيات اللحمة والذبح الحلال
14:04 أسرار تسوية الاستيك الصح
20:12 قطعيات الجزار السرية
28:09 الواجيو.. أغلى لحمة في العالم
33:58 أنواع اللحوم والمستوردة
37:00 سر كبدة العربيات في اسكندرية
41:29 ليه المصريين بيحبوا الـWell Done؟
49:47 نفسية العجل وتأثيرها على اللحمة
56:15 فتح المطعم.. التشغيل والميزانية
01:10:43 خس 30 كيلو ورفض التكميم
01:17:21 من الرياضة لاحتراف الطبخ
01:22:00 تجارب أكل غريبة في بلاد مختلفة
01:30:01 مشروع محمد صلاح الجديد
source
